МАУ "ОПЕРАТОР ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИК"

Нарушение: в пищеблоке МБОУ гимназия им. И.Ш.Муксинова г. Янаул по адресу: 452800, Республика Башкортостан, г. Янаул, ул. Азина, 20: - в горячем цехе: при отсутствии бактерицидных облучателей готовятся салаты -нарушение п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - курага обработанная находится в емкости с маркировкой «Яйцо II ванна»; в горячем цехе осуществляется изготовление мучных изделий; здесь же на столе находится в заводской упаковке мука; в сыром цехе в емкости с маркировкой «сырая рыба» находится отварное мясо птицы (голень); в посудомоечной кухонной и столовой посуды осуществляется первичная обработка овощей: на полу в емкостях находятся очищенные (капуста), и неочищенные (кабачки) сырые овощи – нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - в посудомоечной кухонной и столовой посуды на емкости с дезинфицирующим средством не указано названия средства, его концентрация, дата приготовления, предельный срок годности – нарушение п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Данные нарушения устранены до окончани