ИП Бондаренко Иван Клавдиевич

Нарушение: на хранении имеется продукция без маркировки и документов обеспечивающих прослеживаемость – сахар весом 10 кг., крупа гречки – 3кг.; при анализе представленных документов ХАССП не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП – в 2021г. не утверждены: план предварительных мероприятий, обеспечивающих выпуск безопасной продукции при изготовлении блюд для питания школьников, инструкции «По организации сбора и хранения, утилизации и вывоза отходов производства потребления», «Очистка основных производственных средств, инструментов и оборудования», «По профилактическому и корректирующему технологическому обслуживанию оборудования», «По выбору и управлению поставщиками», «Входной контроль», «Управление несоответствующей продукцией», «По предотвращению физических загрязнений», «Очистка и санитарная обработка», «По борьбе с вредителями», «Личная гигиена и средства санитарно-гигиенического обеспечения работников предприятия», «Процедуры отзыва продукции», «Прием посетителей на производс